第262章 酿酒

大型高炉第一次运转成功了，赵当着所有人的面，把高炉开启，里面的景象让他自己都大吃一惊。 煅烧高炉打开上方的煅烧槽后得到一车白色的生石灰，有了前车之鉴，众人处理起石灰来，非常的小心。 不过最令赵意外的是还是炼铜高炉。 旋转风机代替了曾经的风箱，经过小牛犊的拉动，让鼓风的效率大大提高了。高炉的温度由此也显著提升。这一次，炼出来的铜完全融化成了一堆，流到了下方的收集槽中。 不光是赵吃惊，杨烁也被惊呆了，此刻炼铜高炉的表现完全超出了他的想象，他看了看赵，两人一时间愣住了。 “你先说！” 杨烁直接喊出声，赵张了张嘴，想了想。 “我们能不能不停止高炉，就这样让它烧着，这样融化的铜水就能一直流出来！” 赵的眼睛在放光，每天和矿石打交道的他知道这意味着什么，高炉每出一炉材料，都要停止近一天的时间，要等高炉温度降下来再去收集材料，然后清理后重新点火升温，这样中间的大部分热量都浪费了，如果能保持炉火温度长时间不变，节省的料根本不是一个小数字。 现在部落绝大部分的料都投入了高炉中，如果能做一个恒温高炉，那么至少能节省一半的料。 杨烁的眼睛亮了一下，他自然也想到这个，但是他确实没想到赵也在想这个，劳动确实会极大的推进人类的进步，赵的铜器铸造水平已经非常高了，甚至可以说，已经超越杨烁了，杨烁现在唯一能压制赵的，就是现代知识。 “赵大哥，你现在已经是铸造大师了！” 杨烁给赵竖起了大拇指， “我正有这样的想法！” 不过这样的改进需要从长计议，现在的高炉结构明显不能满足这样的要求，虽然铜液能够从下方流出来，但是木炭的灰渣却不能自动流出来，高炉总会被灰烬填满的，这些都是问题。 这些事情只能以后慢慢想了，高炉的改进不是一时半会儿就能完成的，现在杨烁最想的就是搞一搞搁置已久的东西。 春季狼草的收割已经在进行中了，随着部落人口增加，土地面积一直在扩张，有了部落大杀器，杨烁也不再和以前一样畏畏缩缩，土地就硬生生往远处开垦，谁来就灭了谁。 仔细算了算这次的收成，杨烁满意的点了点头，总算是够了。 从头至尾，一直困扰着部落的就是安全问题，最开始的生命安全，到后面的食物安全，现在这些都解决了，医疗安全又逐渐凸显出来。 虽然部落已经有一套比较成熟的消毒系统，但是却苦于没有相应的消毒材料，只能通过烧开水高温消毒，但是高温能消毒器具，人怎么办？伤口怎么办？这总不能用开水烫吧。 所以从最开始，杨烁就想把酒精搞出来。现代医学中，酒精的使用无处不在，只要涉及消毒，首先想到的就是酒精，碘伏之类的，碘伏杨烁暂时搞不到，但是酒精他能搞啊，酿酒嘛，酵母菌无氧发酵嘛，搞就是了。 但是酒精的产出是需要发酵粮食的，刚开始那点狼草籽部落自己都不够吃，哪有这么多让你出来发酵酒精，不过现在。 看着一车车铺在部落外面新广场上的狼草穗，杨烁底气直接拉满，开整！ 此刻杨烁就在仓中和李一起打造木桶，拼接木板，然后用铜片固定，除了木桶外，上面配套的盖子也切割出来，木桶的底部钻一个孔，插入一根空心竹子，后期酒酿制好了就从这里导出来。 设备准备好，酿酒第一步，制曲。 从仓中取出两罐狼草来，冲洗干净，然后泡上一天，所有的草籽都泡的软软的，然后静待狼草籽发芽。 一杯美酒的诞生历程里，至关重要的便是这头一步——制曲。曲为酒之骨，古人酿酒制曲的重要原材料便是谷物。刚发芽的谷物中会产生大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精。不光是发芽的谷物可以酿酒，发霉的谷物，同样也可制曲，曲霉当中的淀粉酶也会糖化谷物中的淀粉，也是制曲的重要环节。 两天过去，狼草籽吸水变得饱满，看上去没有发芽的迹象，但是杨烁知道，这些种子很快就会冒出芽来，这可不能等，要是真冒出尖来就晚了，趁现在直接进行第二步，发酵。 不同的酒曲酿造出来的酒风味相去甚远，但不管酿造黄酒白酒还是果酒，发酵是必经的过程。将酿酒所用的谷物先浸泡一整日，浸泡之后，再用锅炉蒸煮。 仓外面的空地上，几人拿砖头垒了一个锅炉，上方架上铜锅，锅里加水，然后整个木桶就堆在了上面，起火开蒸！ 经过一段时间的蒸煮，阵阵草籽香气飘荡在部落中，淡淡香气混合着木

头的味道，教人垂涎欲滴。 狼草籽处理到这个程度差不多就可以了，接下来降温冷却，再在冷却后的狼草籽中加入谷壳，加入一些没有处理过的生狼草籽，发酵就算开始了。 不过到这里杨烁就有点拿不准了，因为酿酒这个时候是加入酒曲，而他从来没有酿造过酒，所以只能加入生狼草籽，靠天吃饭，自然界这点酵母菌就靠你了，大餐已经给你准备好了，剩下就是你猛劲吃了。 木桶外面被杨烁用油刷了一圈又一圈，彻底封闭所有缝隙，在这个基础上，再蒙上兽皮，盖好盖子，全都密封起来。 酵母菌无氧呼吸产生酒精，有空气就前功尽弃了，剩下的就是等待时间，期间时不时加火保温，始终让水温比人体温度稍微高一点，这样有利于酵母菌的生长繁殖。 完事准备妥当，只等最后的结果了。 几天时间，杨烁时不时的就会仔细观察一下木桶，手摸在木桶上感受一下温度，偶尔会打开下方塞住的竹筒，看看会不会有水流出来。 “第一次酿酒，靠天吃饭，哪怕你有一奈奈酒味儿也行，我就拿第一桶狼草当做酒曲了！”