第22章 厨艺大比拼(第2/2页)

望着孙大当拿出的食材，胡海田冷笑一番。

“看来孙大厨要下死手了，红烧肉可是他最擅长的菜，也是醉仙楼赫赫有名的招牌，谁吃了都得赞叹一声美味！”

准备好材料，孙大当轻车熟路地拔出一把菜刀，迅速将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥。

焯水的同时，他迅速开启一口新锅，倒入适量的油，放入冰糖炒至融化，随后立即将焯好水的五花肉块放入锅中翻炒，让肉块表面裹满糖色。

同一时刻，孙大当加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，整个过程相当迅速，看得大家眼花缭乱。

在加入适量的清水后，他把大火煮沸后转小火慢炖，然后不紧不慢地将目光转向众人。

“等炖煮一段时间就可以吃了！”

经过一个多小时的耐心炖煮，肉质变得酥烂，汤汁浓稠。

孙大当满意地关火，将红烧肉装盘，香气四溢，令人垂涎。

经过了长时间的炖煮，红烧肉表面呈现出诱人的金黄色，而肉皮则因糖色而呈现出微微的红色，看上去让人食欲大增。

“不愧是孙大厨，招招分明，就连做菜都像一门艺术！”胡海田毫不吝啬自己的夸赞，一边赞扬着一边往周淼淼那边瞄着。

“不敢当不敢当。”孙大当脸上的笑意根本止不住，他将煮好的红烧肉放入恒温箱后，目光转向了周淼淼。

“想好做什么了么？怕丢脸的话现在退出还来得及……”

周淼淼听后摇了摇头，随后也开始去往食材区挑选食材。

一番挑选后，她拿出新鲜的排骨、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉、葱姜蒜等调味品和辅料。

“想做糖醋排骨？”孙大当一眼就看出来周淼淼的意图，“可别煮糊了喔！”

周淼淼没搭理他，将材料准备好之后，她也开始了忙碌。

先将排骨焯水去腥，再用秘制腌料腌制入味。

与此同时，周淼淼开始熬制糖醋汁。

将适量的糖和醋按比例混合，然后加入适量的水搅拌均匀，再加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味后，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直至糖完全溶解，汁液变得浓稠。

糖醋的鲜味很快弥漫开来，浓烈的香气引得梁大春不停为她加油打气。

周淼淼笑了笑，随后还加入了些许柠檬汁和百香果汁。

看到这一幕的孙大当则露出些许戏谑之色，“为了在风味上超过我就冒险加入水果汁，你不知道这么做稍有不慎就会翻车么？”

“我看这姑娘也就那样了，做起来熟练度明显不如孙大厨，要是来醉仙楼工作，指不定就是个拖后腿的！”胡海田也在一旁无情的嘲讽道。

“乡里人还是滚回去做乡村菜吧，这种实力怎么跟我们高档的餐厅比？”

“如果是我的话，我现在早就认输了，不然待会儿丢更大的脸，那不是更加难受么？”

二人说话毫不客气，言语中充满了鄙视。

所幸周淼淼并没把这些话放在心上，当她做菜的时候，全部注意力都集中在了菜品上。

等待片刻后，她把将糖醋汁放到一旁，随后将腌好的排骨进行油炸至金黄酥脆，最后浇上酸甜可口的糖醋汁。

一瞬间，焦香的排骨搭配上浓稠的酱汁，不仅闻上去香，深深的红褐色也让人更有食欲。

“我做好了。”周淼淼说着，朝苏洁的方向看去。

苏洁点了点头，“既然都做好了，那请大家一同做个见证，看看二位的菜品味道如何。”