第48章 金一趟的威慑力

赵队长家。 饭菜陆续上桌，大伙儿早就饥肠辘辘，待赵队长客气几句话后，都狼吞虎咽吃了起来。 淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料。 没有居高临下的气派，也不平淡无味。 无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味。 味道主要通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。 “这些菜既好看又好吃，今儿算是没白活一回。”李经理喝了一勺思豆腐，感叹道。 思豆腐刀工精细，软嫩清醇，入口即化，让人回味无穷。 这道对厨师手艺要求很高，香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发丝粗细的丝。 六子和杨师傅做完饭就先走了，刘洪昌被挽留下来，陪同吃饭喝酒，在边上笑着介绍： “思豆腐具有调理营养不良、补虚养身等功效，也是老人和儿童就餐的上好菜谱。” “洪昌这手艺真没话说，关键是他还很全面，什么菜系都信手拈来。”赵队长称赞道。 又对众人笑着说：“今儿本来只准备了一桌饭菜的食材，所以份量稍显不足。” “在座的都是好友，千万包容海涵，待我老丈人过寿那天，一定请你们好好吃一顿。” 陈科长笑呵呵道：“老赵见外了不是？今儿能尝到这些美味，我们感谢还来不及呢！” “别光顾着喝豆腐汤，其它菜也都样样好吃，比如这个狮子头，三鲜烩鱿鱼……” 然后他把桌上的十几个菜，一一数了一遍，没一个落下，逗得众人哄堂大笑。 “好吃，狮子头有肥有瘦，肉红润油亮，鲜艳的色彩，扑鼻的香味，光看就有食欲。” 手切出来的肉馅，做成的丸子炖出来口感松软无比，入口即化，肉块与汁液醇香味浓。 这菜也非常适合老幼妇孺、体弱多病者食用。 尤其是阴虚不足、头晕、贫血、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、营养不良、癌症等患者可多食。 每个菜，刘洪昌都大致介绍了菜品的用料、烹饪手法和一些适用人群。 “也是要讲究食谱相克的。”边吃饭边聊，谈到食物相克时，刘洪昌科普道： “猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。” “豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。” 赵队长闻言感叹道：“了解的越多，就越是佩服洪昌，能把手艺学这么好不容易啊！” “这小子私下里肯定没少花功夫。”姚主任笑呵呵道。 “不过能把菜做到他这种程度，多少要些天赋，光凭努力肯定是不行的。” 商业局孙科长赞同道：“确实，如果洪昌有五六十岁，我不会太过惊奇。” “但他现在才二十出头，就有这么好的手艺，只能说他天赋卓越。” “可惜有工龄卡着，不然你去大饭店把等级提到二三级应该不难。” 刘洪昌笑呵呵道：“得，把我吹上天了，都别顾着说话，这些菜都要趁热才好吃。” 说话的功夫，有些老六早就开始了光盘行动，隔壁两桌的人都只埋头吃饭，没人说话。 赵队长见状，也不再顾忌主人家的矜持，立刻疯抢了起来，狼吞虎咽，津津有味。 一顿饭吃的酣畅淋漓，都大呼过瘾，对未来几天刘洪昌做的饭菜也充满了期待。 至于喝酒，早忘了这茬，只等个个肚子吃到撑起，不想动弹，众人才举杯意思了一下。 “这酒没意思。”赵队长看着刘洪昌说，“别怪我脸皮厚，洪昌你今儿空着手来的。” 刘洪昌干笑道：“看我也没用，那酒什么成色伱们也喝过，可不是大路货。” 姚主任接话，把大概情况说了一下。 赵队长理解道：“一百六一坛，偶尔喝不妨事，经常喝确实喝不起，只能用来送礼。” “洪昌才结婚，听说还借了外债？也是难为你了，能买一坛送给老姚就很不容易。” 刘洪昌笑着回道：“老姚后来补给我钱了，说怕犯错误。” “实在不成，以后我们聚餐就用新药酒，老酒太少，就别太指望了。”姚主任提议道。 孙科长沉吟道：“老酒也要买，上次喝了一口后，我就恋恋不忘。” “再说这玩意儿咱们心知肚明，能起大作用，能买多少就买多少，洪昌多费些心。” 姚主任建议道：“洪昌没啥积蓄，你们想买老酒，先把钱交给他，别让他为难。” “是这么回事儿。”赵队长深以为然道。 电影院张经理看向刘洪昌，笑问道：“方便透露那酒是从哪儿买来的不？” 刘洪昌回道：“仁德胡同，金家大院，找金一趟，他是老中医，附近的人都知道。” “不过先说好，你们去不一定能买到，到时候丢了面子，别怪我没提醒。” 姚主任诧异道：“是他？这人我认识，还去他家看过病，医术好，却是个老顽固。” “我也认识。”李经理笑呵呵道，“前不久才去过金家大院，这老小子可不好说话。” 赵队长也点头笑道：“我倒是谁呢！金一趟的名声那么响，咱们在坐的谁不认识？” “难怪洪昌说从他那儿买酒不容易，这家伙不光捂着再造金丹，没想到还捂着美酒。” 姚主任嘿嘿直笑道：“洪昌能从他那儿弄来好酒，对咱们来说是好事啊！” “洪昌没说错，咱们去找金一趟，这老东西软硬不吃，还真不一定会给我们面子。” “他当这么多年医生，治好过不少人，结识许多大人物，说不好听点，我们不够看。” 吴本国大声道：“那就别折腾了，一事不凡二主，这事儿就拜托洪昌多跑几趟。” “老李、老姚，你们这边都对洪昌宽松点，尽量多给他些时间，好方便为群众服务。” 众人大笑，也绝了私下去找金一趟买酒的心思。 各人有各人的路子，同样一件事儿，不同的人去处理，结果往往大不相同。 至于刘洪昌怎么把老酒弄到手的，没人再多问，先前张经理多一句嘴，就很犯忌讳了。 虽说刘洪昌只是个厨子，但在座的绝大多数人，还是想和他真诚的交朋友。 抛开美酒不提，能有刘洪昌厨艺这么好的朋友，有时候也能起大作用。 事情商量好，天色已晚，众人散席。 至于买酒的钱，都很有默契的暂时没提，待人少的时候交给李明顺和姚国发即可。 刘洪昌和姚主任一行人告辞离开，赵队长起身相送，到楼下寒暄几句后，就各回各家。 (本章完)