第21章 猪肉馅饼(第1/3页)

卖完了东西，克莉丝总算松了一口气，脸上也挂上了轻松的笑容，“薇，不如我们以后就来这里吧，不去学院那边了。”

“这里的人也挺多的，我们就不去和他们了。”

“为什么不去？”江薇不赞同，“他们想挤走我，我偏不让他们如愿。”

“可是他们卖的那么便宜，我们完全没有优势。”克莉丝仍紧锁着眉头。

“他们不要脸，我就打到他们要脸。”始终沉默的格雷特突然开口，他举起捏的紧紧的拳头，手背上依稀可见暴起的青紫血管。

“凉皮没有优势，那就换一种吃食，本来我也没打算要一直卖凉皮。”

夏天天气热，大家当然喜欢吃冰冰凉凉的凉皮，可现在逐渐到了秋天，天气也不那么闷热了，这时候虽然还是有人爱吃凉皮，但总体来说人数还是减少的。

江薇本来就打算过些日子要换种东西来卖，现在只不过是将时间提前了几天而已。

“要做新的吃食吗？”克莉丝终于放下了心，语气也变得欢快起来，“那就不用怕了，你总能做出新奇好吃的食物。”

“我们走吧，还要准备不少食材。”

这次江薇买了不少的大葱，还有猪肉，家里还剩下许多的面粉，新的吃食自然也是要做面食的。

初秋的早晨，天气已经渐凉，咬上一口热乎乎的猪肉馅饼，一身的寒气就这样被驱散了。

江薇上初中时，学校旁边就有一个这样的摊子，江薇每天上学都能看见同学在摊子上买馅饼，听她们说，那家阿姨的手艺特别好，馅饼怎么吃都不腻。

只可惜，江薇自己挣钱后再去那，那个摊子已经不在了。

来到这个世界这么久了，江薇已经很少想到以前的事。

江薇轻叹一声，不再去想，她洗净手就开始和面。

馅饼的皮要想好吃，和面的时候就要多动些心思。

和面时要加些盐，等面和成一团之后再加些老面，之后再向里面淋上一些油，加过油的面团会变得光滑，不容易粘手，和好之后让它醒发一会。

这里加老面是为了在饼出锅后，饼皮可一片的宣软不硬，易于消化。

江薇把肥肉和瘦肉分开剁成肉泥，剁好的肥肉，要先放到锅里过一遍油，将里面多余的油脂炸出来，再捞出来跟瘦肉放到一起。

姜蒜一起用水浸泡过后将其捞出，泡好的蒜水少量多次的加入到肉馅里，肉馅顺着一个方向不停的搅拌，上了劲的肉馅会更加有嚼劲，口感更好。

江薇把切成小段的大葱，放到肉馅里再加食盐等调味品，搅拌均匀。

取醒好的面团，揉成长条状，再擀薄。

在擀好的面片上刷上一层油，向上撒一些干面粉可以吸收掉面，团上多余的油。

从最下面一点点卷起面皮，把收口压在下面，此时就可以用菜刀切出均匀的面剂。

切好的面剂擀薄，舀上一大勺馅在上面，包好后，再用擀面杖把它擀成薄片，一个馅饼就做好了。

江薇重复着上面的动作，没一会桌子上就摆满了檊好的馅饼。

平底锅刷油，将馅饼放在锅上烙，江薇并没有急着翻面，而是等饼的一面定了型，这才将其翻过来再烙另一面。

等到两面的饼皮都被烙的金黄，且中间微微鼓胀起来，馅饼就烙熟了。

江薇又做了一个蛋花汤，这就是三人今天的晚饭。

“这就是明天要买的新食物吗？闻起来也太香了。”克莉丝从外面走进来，闻着厨房里的味道说。

自从给江薇烧过一次火之后，格雷特便喜欢上了这个工作，于是最近做晚饭时都不需要克莉丝进厨房。

他喜欢吃江薇做的美食，更喜欢看着江薇将普通的，甚至他认为难吃的食材变得美味，那过程他觉得舒心极了。

如果他在现代生活过，就应该知道他这个感觉叫解压。

江薇：“是啊，除了这个馅饼，我还打算再卖个卷饼。”

“卷饼？”格雷特听到江薇的话，满眼希冀的望过去。

他从来不会嫌美食多，反正无论做了多少，他都吃得下去。

“不过今天时间有点晚了，就先不做了，先尝尝我做的馅饼吧。”江薇说着夹了一个馅饼，放到他的碗里。

格雷特听了有点失望，却没多说什么，拿起筷子开始吃饼。

咔的一声脆响，馅饼的饼皮本就擀得极薄，经过热油的煎烤后变得又香又脆。

吃起来那咔咔的声音，十分的悦耳。

里面的肉馅香滑软嫩，反复捶打过的肉馅，里面的筋都被打碎，吃起来一点也没有瘦肉的柴感。