19，好菜好饭-上

厨房里的活，说到底还是王曼青干得多，下水洗净回来，王雁丝忙过来厨房指导工作。 “曼青，整点小葱再切点姜来，先给它揉搓一翻，再淘洗干净。” 王曼青去园子里捡葱。 王雁丝又指使顾明智：“明智，你来，把这些猪肝、猪心、猪腰子，都处理一下，切成薄片。猪肚留着，这个要用来炖大补汤。” “猪肚怎么炖，硬树皮一样。” “你懂什么，做好了比鸡还补，按我说的做就行。一会你焯水之后留好，咱们一顿吃不了这么多。”王雁丝坚决不动手，指挥起来却井井有条。 “这猪肺咋整治？”顾明智按要求处理好其它，提起里面唯一剩的猪肺问。 王雁丝瞟一眼，上面的污血一点没冲净，这是洗了个寂寞。 “这都没洗净啊，一会让老大翻工，让他拿到河边去，肺管子压着，用活水冲一晚。等整个肺都是雪白的，那就是洗净了。” “啥？”顾明德正好进来，“这东西洗起来这么事啊，我以为洗大肠就够麻烦的了，浑身都是臭的。” “快去，一点活都干不好！” 顾明德只好认命地提起猪肺往河边去。 王曼青掐了葱回来 ，按婆婆说的，加了姜丝一起，好好的把大小肠都仔细搓了两趟，再淘净。 “行了，下锅吧，下姜片一起，过一回水，就没味儿了。” “娘，你别说，现在真闻不到什么臭味儿了，过了水肯定更干净。” “那肯定的，这法儿，一般人我不告诉她。” “娘，想不到你懂这么多。” 王雁丝骄傲道：“那肯定的，可以不干，但不能不懂，这是两码事。” 王曼青闻言一愣，沉思片刻，一会抬眸认真地对婆婆说：“娘，我觉得你说得对，干不干是一回事，懂不懂要另说。” 她这么认真，王雁丝反倒有点不好意思了，转回正题：“焯了水就拿出来切大的滚刀块，明德这个大肠洗得不错，里面肉结去掉了，油还留着不少。这种大肠吃一顿，油水足足的，能顶一个月肚子不闹油荒。” 王曼青嫁入顾家，这还是头一次听婆婆夸自己男人，粉脸飞霞与有荣焉，谦虚道：“都是婆婆教得好。” 王雁丝讪笑一下，没接话。 原身没教过，自己也没教过，这个功劳实在领不起来。 好在王曼青兀自沉浸在活儿与喜悦里，压根没注意她这点变化。 所有准备工作都按王雁丝说的做好，终于要下锅了。 下大量的蒜粒姜粒，加料和大肠爆炒之后小火慢煨，一刻钟左右，浓浓香味就飘了出来，幸好顾家是外姓人，当时划地离张姓本宗的远，不然不知道要馋死多少乡亲。 去河边压肺管子的明德闻到着味儿就回来了，“这是整得哪个菜，香味都飘到河边去了。” 王曼青笑说，“还有啥，你说最臭的大肠，用娘的法子做出来，比肥肉还香，我闻着这味，都不馋肥肉了。” “真的假的，那我不嫌路远，过几日再去镇子上买猪下水，反正便宜，咱也别吃肉了，就吃这个就行。” 谁受得了天天吃这个，这个小傻子。