第539章 这味道绝了(第2/2页)

一道口味虾，要想把味道做得很正，真的不是这么容易的事。

关键点有三。

一是做出来的虾肉必须又鲜又嫩，既不能过了火候，让虾肉变得又干又涩，还不能焖煮得太烂，让虾肉变得太绵。

火候是关键。

二是汤汁的味道要绝。

虾肉本身的味道除了鲜，是没别的味道的，而虾肉的甜味，还需要绝味的汤汁把它提出来，至于其它的香辣味，就更是需要汤汁了。

三是要入味。

这是个难点。

虾肉不能过火，煎炸加焖煮的时间短了的话，汤汁的味道又渗不进去，使得虾肉的味道不够。

但如果焖煮的时间长一点，汤汁的味道是能渗入虾肉中去，可虾肉很可能会因此变老、变绵，失去了最佳的口感。

因此，一道口味虾，必须在食材搭配、烹饪流程上结合得很完美，把这三点都做到极致，才能称得上味道很正。

毫无疑问，吴氏口味虾绝对很正。

“服务员，麻烦帮我订个晚上的座，我晚上要带家人来吃。”

“还有我，我也要订。”

“对哦，今天还是六折，明天就七折了。不行，我也得订个晚上的座。”

……

因为这道新出品的招牌菜——吴氏口味虾，食客们中午的饭还没吃完，晚上的位就已经订好了。

大家都很聪明。

到了明天，这道口味虾的价格又会贵上一则，而如果人多的话，一盆口味虾是不够吃的，起码得来上两三盘，那样会贵上不少钱。

所以想吃得趁早。

当然，也有抱怨的。

“可恶的吴大厨，两折的时候不推口味虾，害得我现在要多掏不少钱。”

“唉，确实可恶，这么好吃的菜，不知道以后工资够不够来这里吃饭。”

“防火防盗防吴大厨抢钱！”

……

因为今天推新招牌菜，因此在中午的时候，熊国平也赶来了店里，一来为了看看新招牌菜上桌的反应，二来为了请朋友们来吃顿绝味的口味虾。

反应是绝对够火的。

中午还没过完，晚上6点到8点的黄金时段，能订的餐桌基本上已经被预订一空，食客们要想再吃的话，一是排队等位，二是改天再来。

在迫不得已的情况下，订座晚了的顾客，只好预订第二天的餐位。

哈哈，有了这两道招牌菜树口碑做传颂，吴大厨食府想不火都难啊！

咱就等着发财吧！

熊国平心满意足地走进了自己预订的包厢。

不过他也在想一件事。

既然吴大厨食府的口味虾一推出就这么火，被广为传开是必然的事，那样会不会引起别家的攻击呢？

很有可能！