第7章 糖醋排骨，干煸豆角，鱼汤(第2/2页)

老板平日里杀猪割肉，力气大的很，三两下就将排骨剁好递给江薇，因为江薇买的多，老板还额外送了三个剃过肉的猪棒骨。

买过肉二人又继续向前走，菜摊子上有刚摘下的豆角，江薇也买了一些。

卖豆角的摊贩旁边有一个卖鱼的老伯。

那鱼欢蹦乱跳的，一看就是今天刚抓的，但买鱼的人却寥寥无几。

鱼的刺多肉又很腥，很少有人愿意吃鱼，只有穷苦人家平时买来改善伙食。

看着江薇想要上前克莉丝拉了一下她的衣摆，江薇停下脚步不解的看向她。

“那个鱼很难吃的，我们还是去买点别的吧！”与其他人一样克莉丝也不喜欢吃鱼。

江薇闻言轻轻一笑，“你放心，我做的一定好吃。”

她轻轻抚下克莉丝抓着衣服的手，朝老伯走去。

“老伯，我要两条鱼。”

“好嘞。”老伯乐呵呵地给她挑了两条大鱼，“您拿好了，五个铜币。”

江薇没想到鱼会这么便宜，要是用鱼做成好吃的来卖的话，利润应该很大吧。

接着两人又去别的摊子买了土豆和蘑菇，买好了东西就推着板车回家了。

厨房里有三个灶台，地方很是宽敞。

江薇把洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜去腥，煮出血沫捞出。

锅里倒油放入糖，等糖变成焦黄色下入排骨，加入调料翻炒片刻，加水炖煮。

排骨下了锅，需要炖煮一段时间，克莉丝坐在灶边看着火，江薇就去把买的鱼杀了。

刮过鱼鳞，去下内脏之后，江薇又用纸将鱼腹里面的血全吸干净，这样做出来的

鱼就不那么腥了，又在鱼身上切好花刀，鱼就处理好了。

用纸将鱼身上的水全部吸干，等到锅里边油烧热后，再把鱼放到锅里。

如果鱼身上有水，直接下锅的话，那么热油就会崩溅，也会影响鱼的口感。

江薇没有马上翻动锅中的鱼，而是等到其中一面煎至定型后才翻过来去煎，另一面等到两面都煎至金黄，这才把开水倒入锅中。

鱼汤想要炖成奶白色，加入开水是其中的关键。

加入调味料之后，用大火炖煮，没一会儿鱼的香味儿就传了出来，锅中的汤是浓郁的奶白色。

可惜这个世界没有卖豆腐的。江薇叹息，鱼汤配豆腐真的一绝。

鱼汤炖好了，排骨也差不多可以出锅了，江薇在排骨的边缘上淋上一勺醋，又翻炒几下，糖醋排骨就做好了。

这两个菜做好之后，江薇还打算再做一个干煸豆角。

豆角儿是克莉丝看火时择好的，江薇洗净后把豆角放入油锅里炸成虎皮状。

捞出后锅中留少许油，下入切好的辣椒。

让江薇很满意的就是这个世界各种品类的辣椒都有，江薇本身就很喜欢吃辣，而且很多菜更是有辣才好吃。

辣椒炒香后，再把刚才炸好的豆角放到锅里翻炒之后，再加入各种调料，豆角就可以出锅了。