第32章 豆角烧茄子(第1/2页)

江薇把茄子洗净，用手将它撕成条，撕好后在上面撒上一些盐。

茄子是一种十分吸油的植物，所以很多人在做有关茄子的菜肴时，都会多放上许多油。

等于吃的太多了，并不是一件好事，不仅会引起肥胖，还会引发高血脂等一系列健康问题。

在做茄子之前用里面多余的水分吸入，这样茄子就不会那么吃油了。

豆角选的不是常见的芸豆，而是豇豆。江薇把豇豆的洗净之后，切成跟茄子差不多长短的小段，锅里的油烧到五成热左右，把豆角放到油锅里炸。

豇豆的表面上泛起小气泡，火候就差不多了，江薇把它们捞出来，迅速放到了一边，准备的冰水中。

冰水的温度让豇豆表面的热度，迅速降了下去，同时也让豇豆的翠绿颜色得以保存。

豇豆上带着的多余的油脂，被冰气一激，也从上面脱落了下来。

锅烧热放入底油，不需要等到油热，就可以将茄子放到油锅里煎。

煎到茄子表面上色，且用筷子夹起来时已经软下去，茄子就煎好了，这时就可以下豇豆了。

在往锅里加上提前多少的大蒜和调好的料汁，格雷特坐在一边，看的只皱眉。

江薇见到他的表情，开口解释：“这个菜不放蒜，味道会大打折扣，我很想吃这个，你吃狮子头！狮子头没放蒜。”

这些日子为了顾及格雷特的口味，江薇已经痛失了很多快乐了，今天她是真的很想吃蒜！

格雷特实在弄不明白，大蒜这种东西有什么好吃的，他用难以理解的目光看着江薇，最后什么都没说，低下头继续烧他的火。

等到锅里的蒜完全熟透，再往里面加一次蒜末，接着再翻炒几下，大火收汁，豆角烧茄子就做好了。

那边的狮子头也差不多了，江薇走过去打开锅盖，里面的汤汁剩的不多了，江薇把调好的勾芡倒入里面，汤汁变得浓稠黏糊。

江薇拿出盘子，将狮子头全部捞出，又把汤汁淋在狮子头上面。

今天做的两道菜全是下饭菜，米饭当然是不可缺少的。

赚到的钱越来越多，在米饭上，江薇不像最开始那么吝啬，现在她们的主食基本都是米饭。

江薇把菜摆到桌子上，克莉丝看时间差不多了，也从房间里出来，这时正在帮忙盛饭。

因为不吃大蒜，格雷特直接就把目光放到红烧狮子头上面。

狮子头色泽红润，酱汁浓稠，散发着诱人的香气。

格雷特用筷子夹了半天，也没能把那拳头大小的狮子头夹入碗，他沉默了一下，放弃了继续争扎，直接一筷子插在那诱人的大肉丸子上，终于将这狮子头弄到了自己碗里。

一口下去，嘴里满满当当的，填满了肉。

酱汁的香味是最先反应出来了，浓郁粘稠，因为用油炸制过，狮子头的表面有些酥脆的口感。

虽然经过反复的捶打，肉中的筋膜被打断了，但它丝毫没有绵软的感觉，反而是因为多次的搅拌上劲，不仅它吃起来十分弹牙，还还让水分渗透进狮子头的每一处，随便一咬就有一种在嘴里爆汁的感觉。

“这个狮子头也太香了，同样是猪肉剁碎后做的，但它的香跟之前吃的饺子的味道竟然是两种截然不同的香，同样的食材，到了你的手里，总能变出不一样的美味。”

克莉丝吃了之后忍不住赞美起江薇，当然她也没能成功架起狮子头，还是学着格雷特的方式，才夹了回去。

江薇对于克莉丝的吹捧早就免疫了，她是三人中唯一用筷子夹起了狮子头的人，此时她忙着大口肉，没有回应克莉丝的赞美。

一个狮子头下肚，江薇就已经吃得三分饱了，她舀了一勺豆角烧茄子到碗里，拌上米饭，再一口吃掉。

豆角青脆，茄子软烂，蒜的的味道在里面，将二者的香味发挥到最大，配上米饭，让人食欲大开。

江薇又舀了几勺到自己的碗里，将饭全部拌上茄子和豆角，再淋上一些狮子头的汤汁，碗里的饭更香了。

江薇一口接一口，直接干了两碗。

克莉丝学着她的样子，拌上米饭，也是眼前一亮，吃的停不下来。

格雷特见她们吃的这么香，也有些意动，但想到大蒜还是放弃了，他只舀了狮子头的汤汁拌饭。

狮子头的汤汁拌起饭来也很香，在吃上一口狮子头，滋味甚是美味。

只是，看着面前的两人，格雷特总觉得，碗里的饭没她们的好吃。

江薇把茄子洗净，用手将它撕成条，撕好后在上面撒上一些盐。