第263章 古典酱香,手工打造

事情果然和杨烁最开始想想的一样，第一锅狼草籽酿酒的尝试失败了，几天时间，木桶中的反应一直没有停歇，在夏日的高温中折腾，直到一天，杨烁一出门，就闻到了空气中的味道。 “这什么味儿？” 还没等他说完，一直在照顾锅炉的李就捂着鼻子走过来了， “烁，锅里面，好像臭了！” 杨烁的鼻子连续抽了三下，哪怕不愿意承认，鼻子最终得出的结论还是一样的，气味确实是从桶子里传来的。 走到桶子前面，杨烁带上兽皮手套打开了上方的盖子，一瞬间，一股热气扑面而来， “卧槽！呕！” 这尼玛什么味道，热气混合着臭气，直接往鼻子中钻进去，顶得脑门盖儿疼，杨烁直接躲在一边干呕了起来，眼前的水汽和臭气的混合体就这样从锅上升腾而起，形成了一个小小的蘑菇云。 旁边的李一脸惊恐地看着这个蘑菇云，然后悄悄后退，这玩意尼玛比炖屎差不了多少，前面就传出来过酋长偷偷吃那啥，这要是让部落其他人看到我和酋长一起搞这个，搞不好我也会被他们归结成吃那啥的一员。 等到臭气大体上散尽了，杨烁才敢稍微靠近木桶，此刻的木桶中狼草籽已经变质了，刚刚的气体臭味其实只占据了小部分，更多的还是那种霉变的味道，直接让人恶心的那种。 打开下方竹筒上的木塞，出乎杨烁预料的，竟然有液体流出来了，而且还不少，随之而来的，还伴随着些许酒的味道。 酵母菌在自然界中的各个地方都存在，所以杨烁加入未经处理过的生狼草籽发酵是完全没有问题的，但是生狼草籽中不光有酵母菌，还有很多其他的细菌真菌什么的，这也是导致材料发臭的原因，在发酵期间，木桶里面还是有不少气体的，就和把一堆食物露天放置一样，不臭才怪呢。 但是后面氧气消耗光了，不能进行无氧呼吸的细菌都死的差不多了，可以进行无氧呼吸的酵母菌顽强地存活着，然后发酵出不少酒精，所以这一次的酿酒，算是只成功了一部分，不过这也给杨烁指明了一个方向。 “看来得先把酵母菌提纯了才行，不然其他杂菌太多，根本没有办法酿酒。” 看着碗里浑浊的液体，除了有酒味，还有腐败变质流出来的汁水，这玩意可没法用。 不过这桶子狼草籽却还有大用处，杨烁赶紧把盖子盖上，防止进入其他杂质，同时也尽可能的隔绝空气，相对于其他地方来说，这桶子里面的酵母菌数量可多得很。 “李哥，这桶子好好保存着，给我整点牛筋牛骨头牛皮什么的，我需要做个东西！” 李此刻正躲在仓后面偷偷瞅着杨烁， “嗯？你躲这么远干什么，快把这宝贝收起来，以后还有用呢！” 李咧着嘴把这桶子报进了仓，然后给杨烁去翻找材料去了，外面的杨烁再次生火，加水继续烧锅，开始了他的准备。 除了烧锅，他还从自己的房间中拿出珍藏已经的黏土，在盆中和泥制作模具，既然要提纯酵母菌，那就要搞专门的器具，最起码得有培养皿。 李从仓中抱出来一堆东西，有牛筋也有牛骨头牛肉什么的，杨烁一边烧火一边指了指锅，李一撒手把材料全都丢了进去，杨烁盖上盖子就开始炖。 大火熬煮，水很快就沸腾了，里面咕噜咕噜冒泡，牛油，牛筋牛皮什么的被反复熬制，开始烂成一堆，期间杨烁把牛骨头砸碎，抽出中间的骨髓也加了进去，继续熬煮一顿，开锅把所有的材料都捞了出来。 经过这么一番熬煮，材料中的东西大多都进入了汤中，随着水分的蒸发，汤也变得浓稠起来，灭火降温，前期材料就准备得差不多了。 把手里的几个培养皿坯子交给石，杨烁开始收拾锅里的东西，一锅骨头汤盛入罐子里，随着温度下降，逐渐凝固成了果冻般的物质，这样的东西就是最简单的培养基了。 晚上，石把一堆罐罐送到杨烁房间，杨烁点上油灯，开始挑灯夜战。 “每个罐子都要高温消毒，然后加入培养基，尽可能少接触杂质。” 不知道念叨了多少次了，一边操作的陈芸芸耳朵已经起茧子了，忍不住白了一眼杨烁， “别动哈，我给你拿！” 杨烁用镊子从桶子中夹出来几粒狼草籽，被蒸熟了的狼草籽变得非常松软，被杨烁夹起来，丢入了培养皿中，在房间的角落，放着他全新安装的东西。 一个脸盆两个缸，中间是个小缸，培养皿就放在缸最中间，在培养皿的一边，放置着两盏油灯，已经被点了。 “芸芸让一下！” 杨烁把外面的大缸轻轻扣在上面，大缸直接扣在水中，一点气都不漏，就这样，一个最简单的

无氧环境就做成了，两盏油灯烧消耗装置内部的氧气，小缸则防止内部气压变小水倒灌进去，等到氧气耗尽，油灯自然熄灭，剩下的就等培养皿自然生长了。 连续两周，杨烁都在搞这个，他害怕最后酵母菌提纯得不够，同样的操作重复了三次，每次都是把上一个培养基中提纯过的酵母菌放入全新培养基中，最后提纯过的培养基被杨烁当成宝贝一样，盖着盖子，生怕有什么东西污染了。 “李哥！再来！” 杨烁的话让李不由的脸抽抽，杨烁虽然告诉他要搞一个大东西，但是这样的操作，每来一次就得消耗好几罐狼草籽，作为部落后勤主管的他心疼啊。 不过这一次，杨烁全面升级了他的酿酒作坊，在仓后面专门搭建了一个棚子进行酿酒，而且请石和赵联手打造了全新的酿酒器具。 首先就是一个底部的火炉，这个是加热用的，在火炉上方，则是一个比缸大一圈的圆形区域，这一圈就是水封门，中间就是大铜锅，上方堆着全新的木桶。 和上次不同的是，杨烁专门让赵打造了一个巨大的铜盖子，和一口大锅一般倒扣着，上方用麻绳吊在棚子房顶上，在他把狼草籽蒸煮好后，就和提纯酵母菌一样，在桶子周围点上一圈油灯，盖上盖子，制造无氧环境。 随着盖子被众人缓缓放下，扣在水中，新一次的酿酒又开始了，几天时间，杨烁一边抽自己一边看着锅，不抽不行啊，手贱，就想打开盖子瞅瞅。 “起！” 一声怒吼，杨烁拉了一下绳子，发现这家伙纹丝不动，因为里面点灯让气压下降了不少，这盖子和镶嵌在锅上一样，不得已，他只能摇人，三四个人一起拉动，才把这个铜盖子给拉起来，盖子起来的一瞬间，发出了清脆的“波”的一声。 慢慢走上前，和李一起把木桶抬下来，怀着激动的心，杨烁拔开了下方的塞子，手捧着碗静静等待。 “滴答，滴答。” 一时间，几滴液体从竹管中滴落，伴随着一股清淡的香气，杨烁根本没有解释，旁边的李已经愣住了。 这是什么味道？为什么这个世界上会有这种味道？ 那种最原始的草籽的香气，竟然能以这样的方式被他感觉到，李闭上眼睛深吸了一口气，在他脑海中，甚至出现了狼草摇曳的身姿。 杨烁看着一边陶醉的李，再看看手中偏黄色的酒液，直接一饮而尽， “嘶！哈！古典酱香，手工打造！原始美酒，你值得拥有！”