第14章 世界二《情满四合院》5

没有吃何雨水的清醒头脑丸前何雨柱不懂得人情世故为人处世，很容易得罪人，在吃完清醒头脑丸后，何雨柱在这方面简直无师自通。

他说“杨厂长李主任谬赞了，感谢杨厂长和李主任给我的机会，我还有许多要学习的地方。”

很快午餐结束了，何雨柱将拟订好的菜单给李主任过目。

“泡椒肉丝、椒麻口水鸡、干煸豆角、韭菜花炒豆干、干烧鲫鱼、清炖鸭子，五菜一汤，可以可以就按这个准备，明天中午你炒一个员工菜，其他的就不用管了，专心准备杨厂长接待的菜，我这边给你配一个备菜的帮厨。”李主任说道。

“好的，李主任。”何雨柱开心的说。

“收拾完就可以下班了，明天好好干。”李主任拍拍何雨柱的肩膀说道。

收拾完厨房的何雨柱和同事们一起下班回家往外走，每个人手里提着一个或两个饭盒。

按照轧钢厂食堂的规定，厂里的厨师可以带走两个餐盒，一荤一素两个菜。

而厨房中的学徒，只能带走一个荤菜，其他的小帮工只能带走一些汤汤水水，这也是轧钢厂厨房员工的小福利。外面挤破头想进的人多的去了。

何雨柱走在回家的路上，嘴里哼着小曲，心情十分舒畅。今天带回的饭菜可以给妹妹补补身体，妹妹正是长身体的时候，自己在食堂可以吃饱，妹妹就靠自己提的这些饭菜来补充营养，看来自己得加快进度早日考的厨师证并转正，这样工资才会涨，还有各种票据也能多一点。何雨柱一路狂奔，终于赶何雨水放学接到了她。

“哥，你今天上班习不习惯，刚换了新环境适不适应。”何雨水问道。

“挺好的，今天厂长还夸我了，说我的手艺好，明天还让我做接待的席面，同事们也都很照顾我，你不用操心，你现在的任务就是考上初中，在上个高中，到时候哥给你留意留意工作，找个做办公室的职。”何雨柱充满希望的说道。

回到家何雨柱把从食堂带回的饭菜拿出来摆在桌子上，又烧了一个汤，何雨柱洗完手也坐到了桌子前。

“哥，你也吃，不要光让我吃，你也累了一天了。”何雨水说道。

“没事，你正是长身体的时候，多吃点，我上班的地方啥吃的都有，我不缺吃的。雨水，以后早上我把饭做好就放在锅里，你起床了自己热热就可以吃了。”何雨柱说道。

吃完饭两人就休息了。

第二天早上，何雨柱做好饭后留了妹妹何雨水的饭后，自己拿着二合馒头急匆匆的去上班了。

来到厨房，里面的同事陆绿续续都来了，厨房里开始热火朝天的忙活起来，何雨柱也在其中忙的不亦乐乎，毕竟自己学的手艺终于可以派上用场了，自己的厨艺也得到了大家的认可，心里也很高兴，自己的付出终于得到了回报，何雨柱越干越有劲。

“柱子，你的菜炒好了没，这边可以准备杨厂长的招待了，招待需要的食材在小厨房那边，你现在和小王过去准备烧菜了。”李主任急匆匆的说道。

“来了，来了，李主任我这边都做好了，现在可以过去了。”何雨柱洗了洗手说。

“小王，你现在放下手里的活，跟柱子去小厨房那边备菜，给柱子打下手，准备今天杨厂长招待贵客的席面，机灵点。”李主任说。

“好的，没问题，李主任。”帮厨小王说道。

来到小厨房何雨柱让小王准备其他菜，何雨柱在清理好鸡肉和鸭肉后，先把鸭肉剁成小块，将鸭肉、姜片冷水下锅

，倒入一勺料酒去腥，煮出血水后浮沫捞出；另起锅放入鸭肉、5颗红枣、提前泡好的香菇以及姜片，盖上盖子中火煮二十分钟。二十分钟后调味半勺糖提味，放少许盐，鸡精并倒入提前切好的萝卜，再盖上盖子煮十分钟一碗鲜美的清炖鸭子就做好了。

在炖鸭子的空隙中何雨柱又将鸡肉冷水下锅加葱姜料酒煮开，撇去浮沫继续煮十五分钟，捞出放冰水里浸泡10分钟，再将金针菇放入鸡汤中煮熟捞出铺在碗底，再把鸡肉剁块放入碗中，淋上料汁，静置半个小时以上更为入味。这样一道麻辣鲜香，超级入味的椒麻口水鸡就做好了。

处理好的鲫鱼加料酒、生姜、盐提前腌制30分钟左右，准备姜、蒜、小米辣、大蒜苗、葱段。先热锅热油撒点盐，放入鲫鱼，煎制定型再翻面煎另一面，两面金黄后捞出备用；再姜蒜小米辣爆香，加入辣椒粉，炒出红油，加料酒、生抽，放入煎好的鲫鱼，轻轻翻面裹满佐料，加少许开水煮两分钟；最后加胡椒粉、蚝油撒上大蒜叶出锅，一道色泽红亮的干烧鲫鱼就做好了。

接下来何雨柱将小王处理好的猪肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制十分钟，泡椒剁碎，姜蒜剁成末，香葱切成段备用；锅烧热放入油，油温六成热倒入肉丝大火快速滑散，炒至肉丝变白盛出备用；锅中留底油，放入泡椒末、姜蒜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀，最后放入生抽、香葱段炒匀即可出锅装盘。

随着一阵阵香味浓郁的味道弥漫在整个厨房中，何雨柱做的五菜一汤终于完成了。他终于按时将饭菜端上餐桌。

“刘老哥，尝尝我们厂里新来的厨师做的菜，你给咱们拿拿味，是川菜师傅。”杨厂长说。

“老杨呀，那我可要好好尝尝，好久都没有吃到家乡的味道了。”说着刘厂长就夹了一块椒麻口水鸡吃了起来，入口麻辣鲜香，回味无穷，他顿时来了精神，接连吃了好几块。又夹了一筷子干烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美，他更是赞不绝口。

“老杨呀，你这个新厨师手艺杠杠的，没的说，我都想挖走了。”刘厂长羡慕的说道。

“那可不行，想吃了可以来做客，我让我们的主子给你做。”杨厂长得意的说。

“我准备让柱子去考厨师证，你不是认识考厨师证的负责人吗？给咱通融通融让多考两级。”杨厂长说。

“这个没问题，后面你把你们的柱子厨师多借我几次，给我们也搞上几次接待宴。”刘厂长说道。

“这个一点问题也没有。”杨厂长笑着说。两人边吃边聊，其乐融融，酒足饭饱之后，刘厂长才心满意足的离开了轧钢厂。

看着刘厂长远去的背影，杨厂长得意的笑了起来，心想：“有了柱子，以后咱们厂的接待宴终于不用愁了。等柱子考完厨师证必须给涨工资。”