第117章 做凉皮

于是除了去麦场的人，剩下的家里人就都到了厨房，小茉莉都去了，没办法他们都去了，没人带小茉莉，只能也带着去了。

刘大梅和路小小在厨房正准备着一家人的午饭，看到夏呦呦他们都过来了，还吓了一跳以为出什么事了。

等夏呦呦说了过来做一种叫凉皮凉面的小吃的时候才松了一口气。

路小小道：夫人，你想吃什么吃食，告诉我们，我们来做吧！这里太热了。

没事，我今天无事，我们一起来做，这样下次我们想吃的时候你们在做给我们吃。

夏呦呦让两人活了两种面，一种凉皮的面，一种是凉面的面。

凉面的面团要放碱还要硬，这样做出来的凉面才会劲道。

凉皮的面则不需要太多要求，等面三揉三醒以后，夏呦呦把一大块面团分成两份，要不然太多了，不好洗面。

于是夏呦呦和琉璃两人一人一团面，倒上水开始揉搓，小茉莉看的好奇，夏呦呦让她洗干净了小手，在她的盆里也分了一小块面团给她，教着她洗面，小孩子哪里会认真做，没一会就笑嘻嘻的把盆里的面水甩了夏呦呦一身，夏呦呦也不生气，但是还是很认真的跟小茉莉讲粮食的来之不易，不能浪费…

小茉莉也是个极乖巧的孩子，夏呦呦讲完，虽然她不是全部理解，但是也知道了这是吃的不能被浪费，接下来学着夏呦呦的动作洗着面团，很快他们的面团就洗完了，剩下一快面筋。

小茉莉拿着手里的面筋觉得很好玩，奶奶，这个是什么呀！软软的滑滑的好好捏呀！这个能给小茉莉玩吗？

小茉莉这个可以留给你玩，还可以把它放进锅里蒸熟了用来吃。那么小茉莉就要选择了，你是要留着玩呢，还是等下奶奶蒸熟了单独留出来给我们小茉莉吃。

小茉莉小小的脑袋里很苦恼，不知道该怎么选择才好，她又想要吃又想要玩，大眼睛一会看向夏呦呦一会看向黄翠翠，最后还是夏呦呦给出了建议让她留出一点在手里捏着玩，剩下一部分可以蒸熟了吃。虽然本来她的面团就小，洗完面筋更少了，但是夏呦呦也很认真的给出意见，她不想看到孩子失望的表情，对于小茉莉，夏呦呦一直想要把她小时候没有的东西都给与她，把她当小的时候的自己重新养一遍的感觉，当然不想让她失望了。

小茉莉听着奶奶的建议也很开心，这样就很好，又能吃到，又能玩到。虽然她们家现在日子好了，能吃饱了，但是在她有限的年岁里她也知道食物是多么的珍贵。

洗好面以后，夏呦呦让杜大婶带着黄翠翠和小茉莉先回去了，厨房毕竟还是挺热的。

正常来说，洗过的面粉要沉淀两个时辰，但是她们中午就要吃，所以也只沉淀了一个时辰，这一个时辰她带着厨娘把需要用到的配菜和调料准备好，虽然没有豆芽，但是有黄瓜和韭菜呀，这两样放上也是好吃的。

又炸了满满一小盆辣子油，(这里说一下，在这个夏朝是有辣椒的哈)，没有大蒜，夏呦呦就用茱萸代替了。

准备好配菜和调料，夏呦呦把洗好的面水上面那一层清水倒掉，没有现代的铁盘子，家里只有陶瓷盘子，就凑合着找一个大的陶瓷盘子，里面刷上油，倒上面糊，放在烧开的锅里，盖上锅盖蒸一会。大概两三分钟的样子，把盘子拿出来，放在冷水里，又放入另一个盛着面糊盘子。

夏呦呦等放在凉水里的这个盘子冷却后，把里面的凉皮小心翼翼的揭下来，等揭下来的那一刻，她高兴的笑了出来，哈哈，成功了，说着抖了抖手里的凉皮给几人看。

姐姐，这样就算成功了吗？琉璃问道。

对这样就可以了，等有时间去铁匠铺子做几个薄的专门做凉皮的铁盘子，那样做出来的更好。

第一张成功了，下面的就好做了，夏呦呦和路小小配合着很快就把凉皮做完了，刘大梅按照夏呦呦教的方法把凉面也做了出来！

好了，调上调料就可以吃了。

夏呦呦说着把凉皮凉面各抓了一点放在碗里，然后放上黄瓜放上料汁和辣椒油，一拌，闻了一下，不由感慨道，嗯，就是这个味。说着挑起一筷子放进嘴里，好吃的眯起眼睛，嗯，好吃，好吃。虽然没有大蒜，但是茱萸的味道也很不错，又是另一种风味。她在现代的时候被有一段时间她的世界有一种病毒，没办法国家为了安全，于是管控了。那段时间夏呦呦没事干，每天就是研究吃什么，有几天特别想吃凉皮，但是没有卖的，然后她就在网上找了教程做了起来，最后还把视频发了莫抖账号上，观看人数达到几百万人呢！

姐姐，给我尝一口，琉璃看夏呦呦吃的眼睛都眯起来了，也要尝。

夏呦呦就就着手里的筷子给琉璃也夹了一筷子送到琉璃的嘴里。

一入口，琉璃就感觉口腔里阵辣味袭来接着还有点酸，还有些香，还有黄瓜的爽口，嗯嗯，一边吃一边点头，好吃，好吃，这个真的很适合现在这个天气热的时候吃，凉凉的，又辣又酸还爽口，吃完也不会出一身汗了。