第315章 海带与海苔(第1/2页)

咸鱼干是渔民们的智慧结晶。

将打上来的渔获腌制一下，然后风干，留待物资匮乏的季节食用，可以很好的改善餐桌质量。

现在虽然物资丰盈，不缺吃穿了。

但是腌制鱼干的传统依然刻在渔民的骨子里。

只不过很多人不习惯这种味道，会觉得有些腥臭的味道。

哥就是，不知道是不是因为以前的经历不愉快，所以并没有动这一盘子咸鱼萝卜干。

而是从那一罐子沙茶酱里挖出一大勺，盖在了米饭上。

三姐没那么挑嘴，伸筷子夹了一条萝卜干送进嘴里，细细的咀嚼。

“嗯？”三姐的眼神明显透着一丝惊喜：“王奕，这个萝卜的味道很特别啊？”

王奕笑呵呵的问道：“好吃不？”

三姐点点头，然后夹了几条萝卜放到哥的碗里：“老陈，尝尝看，挺好吃的。”

哥无奈的笑笑。

自己老婆的关怀，总不能再送出去吧？

皱着眉，哥夹起萝卜条送进嘴里。

想象中的腥臭味没有出现，除了萝卜的一丝甘甜外，还有一点点奇怪的咸鲜味。

紧皱的眉头渐渐松开，哥又吃了一口，然后惊讶的问道：“王奕，怎么和我吃过的不一样啊？”

王奕顿觉好笑，将这种做法介绍了一下：

“其实咸鱼干本身确实有股腥臭味，那是晒鱼干时自然发酵的味道，就像臭豆腐，臭鲑鱼一样。”

“不过我用了姜丝和料酒去腥，然后通过大火蒸煮的方法，把这种味道去掉了不少，然后萝卜又吸收了一部分，所以那种怪味就淡了不少，这样你就不会感觉到明显的怪味了。”

听了王奕的介绍，陈又尝了一块鲅鱼干。

虽然有点咸，但是那特殊的口感，加上莫名的鲜味，特别下饭。

这下子，陈算是彻底放心了。

吃着咸鱼萝卜干，再配上一大口米饭，满足感油然而生，没钓到鱼的郁闷也烟消云散了。

三姐对那盘锅巴挺感兴趣的。

酥脆的口感，浓郁的米香味，还带着一丝丝甘甜的味道。

尝过之后，三姐赞不绝口。

就这样，拍摄第一天的晚上，三位嘉宾吃上了一顿简单又地道的渔家饭。

吃过晚饭，三姐拿着换洗的衣服去洗澡。

王奕喊来陈，两人开始处理海带和海藻。

“王奕，这东西怎么处理？先焯水吗？”

“别着急，哥你先烧火，我把这些东西洗干净再说。”

两人分工明确。

很快，大锅里的水开了，海带和海藻也洗干净了。

王奕找来笊篱，把海藻丢进滚开的热水中。

几秒钟后，将翻滚了几圈的海藻又捞了上来。

陈疑惑的问道：“这就好了？不用再煮一会儿吗？”

王奕笑道：“放心吧，这些海藻挺嫩的，已经煮熟了。”

将两条处理好的海带丢进锅里，王奕说道：“哥，添把火就行，这些海带需要煮很长时间才行。咱俩先来做海苔吧。”

说到做海苔，陈来了兴趣。

最近几年，各种海苔产品层出不穷。

广大吃货们也研究出了不少新奇的吃法。

什么紫菜包饭啊、海苔碎拌饭啊都是不错的食用方法。