第25章 月饼(第2/3页)

无论她拿起什么，格雷特都能准确的说出，那样东西的名字和作用。

格雷特：“那边都是喂养马匹之类的牲畜的草食，没有什么可看的。”

“哦。”江薇点点头，转身想走，余光中突然扫到一个熟悉的黄色小豆豆。

“这是……”她走过去，拿起那个作物兴奋不已，“是黄豆！”

格雷特对他的行为十分不解，皱着眉看她，“这是用来喂马的，没有什么作用。”

“喂马？那么好的食材

，只用来喂马吗？”江薇难以置信豆子可是好东西，豆浆，豆腐脑，还有各种各样用老豆腐做的菜。

且不说豆制品营养丰富，豆子还可以用来做豆油，这些价值远远要比用来喂马来的高。

“这东西腥气的很，还不敢消化普通人吃的，别说果腹了，能保住性命就不错了。”店小二不知从哪里冒了出来，跟江薇解释。

江薇听了，也是叹了口气，这叫什么错把珍珠当鱼目？

江薇：“这个多少铜币一斤？”

“一个铜币二斤。”

“先给我来上十斤。”

店小二有些踌躇，看了眼格雷特，手上拎着的那些篮子，还是上去给江薇装黄豆，她买的十斤，对店家来说实在是太少了，这个黄豆毕竟是用来喂牲口的，谁来买不是百斤起步？

格雷特皱着眉，想阻止江薇，想了想，最终还是没有动作，这些东西也值不了几个铜币，更费不了自己什么力气，既然江薇想买，就由着她去折腾吧。

江薇从店里出来的时候，哼着小曲，脚步轻盈，这一趟来的实在是太值了！

回到家里，江薇先是把买来的东西都放好，尤其是那十斤黄豆，被江薇小心的放在厨柜的隔层中。

要想把这些豆子磨成豆浆，她还需要个石磨，也不知道哪里能做，她打算明天去找铁匠铺老板问一下。

若是那里能做自然最好，若是不能，她喝豆浆的日子，恐怕又要往后推上一些日子了。

月饼的饼皮在和面的时候，要先将糖和油放在一起，搅拌至乳化，再加面粉等到碗中再没有干面粉，用手慢慢的把面粉整理成面团，月饼的饼皮在和面时千万不可以用手反复的去揉捏，揉出来的面会起筋，这样做出来的饼皮会失去月饼的宣软口感。

面团和好了就可以放在旁边，让它自己醒发一会儿。

江薇把买回来的坚果和花生碎芝麻都放在锅里炒熟，再用石杵一点点的把它们捣碎，不需要捣成粉末状，让它们保持一点点颗粒感，这样做出来的五仁馅料吃起来会更有口感。

捣碎的坚果里再放干干果白糖，加上食用油搅拌均匀。

糯米是江薇买好后特意磨的面，此时把糯米面加到五仁的馅料里，再一搅拌馅料瞬间抱成一团。

江薇把盆中的馅料全部分成大小差不多的小圆团子放在一边备用。

又拿出前些天做姜茶，用剩下的红枣。

江薇把这些红枣清洗干净，又用筷子怼出枣核。

红枣的枣皮上锅蒸后会带着略微的苦涩，而且枣皮的质地偏硬，混在枣泥里的口感也不好，所以在上锅蒸枣泥之前，江薇就把枣皮都去除干净了。

这一番折腾下来，真是费了她不少时间，不过好在结果是好的，她蒸出的红枣，口感绵密，味道清甜，用锅铲轻轻碾，枣被碾碎成泥，到这里枣泥还不算完全做好。

蒸熟的红枣还要再点食用油，再反复少量加入炒熟的糯米粉，等到食用油和糯米粉与红枣完全融合在一起，枣泥就做好了。

醒好的面皮松弛且不粘手，江薇把它拿出来在面板上滚成长条状，之后用刀把它切成一个个的小剂子。

面剂子被揉圆捏扁，在裹上圆乎乎的五仁馅或者枣泥馅，用虎口慢慢的把饼皮收紧。

直到此时，江薇才想起自己忘了找木匠大叔定做模具了，让他一个一个的捏形雕花也不现实，好在这是他们自己家吃的，也不在乎花不花样的，江薇便只用手把月饼压扁。

做好的月饼被江薇整齐的码在烤炉的托盘上，放进烤炉里烘烤。