上菜 这一日，本是寻常的夏日，午后炎热，林栩换了浅绿色薄纱衣，……(第2/7页)
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小厮挠挠头，只露出为难神色。
“混帐！”
周启泉冷哼一声，正待发作，齐氏忙娇声劝道，“是我一时兴起讲的急了，这样罢，正好老爷也快下朝回来了，今日周公子便请留下来一起用餐，我来下厨，也好让周公子尝尝我的手艺。”
周启泉自然开心，忙应下来。几人又在前厅品了会茶，闲聊间，梁颢也从外头回来，因着暑气，他已热得满头大汗。齐氏忙招呼下人奉上早已冰好的西瓜瓤与绿豆汤供他解暑。
梁颢将那冰凉软糯的绿豆汤一口气喝完，方仰头畅快道，“舒服！还得是齐小娘的手艺，连普通的绿豆汤都分外好喝。”
“不知是不是我的味觉有些问题，竟觉得这些菜品似是滋味尚浅。然而萃英楼的大厨们厨艺乃是天下闻名，想必是我们平日的吃食口味偏重了些。”
林栩只担心周启泉尴尬，忙圆场道，“周公子可知，我这齐小娘厨艺不说方圆百里，就连整个沐城都可堪一绝呐。”
周启泉并无任何不快，只鞠躬作揖，“如此说来，今日若能得齐小娘指点一二，倒也是我们周家和萃英楼的福气了。”
齐氏忙摆手，只道周启泉和林栩开玩笑，然而见周启泉神情恳切，似乎真心求教，倒叫她心思一动。
只见她白皙修长的手指夹起盘中一块乳酿鱼，慢声道：
“譬如这乳酿鱼，需先将鱼肉片成瓦片装小火双面煎熟，寻常的做法是用羊奶来炖煮整条鱼，这也是萃英楼所用的法子。然而一则羊奶价高，炖煮一整条鱼需耗费不少食材，二则鱼肉本需去腥，而羊奶又有一重腥味，二者结合，彼此的滋味皆被掩盖，食多也会觉得腻。因而我每每只是用猪骨头、猪肘子、鸡鸭肉等火慢炖数个时辰，待高汤熬成浓浓的奶白色，再将那新鲜的黄河鲫鱼片成片，煎的娇嫩，方能放入奶锅中细细炖煮，需得汤色乳白似奶，味道醇鲜，这菜才便成了。”
“再说这通花软牛肠，需得那极为新鲜的羊羔髓，伴以各位鲜辛佐料，塞进牛肠中烹熟，满口筋道，唇齿留香。其中，数一味源自西域的佐料胡椒最为至要，我曾尝试不放胡椒，味道便失了几分辛香。”
齐氏越说越快，神色也愈发精神起来，她一向爱好钻研厨艺，自打进了林府，时常在厨房内跑进跑出，不是研制新菜品，便是鼓捣些稀奇的厨房用具。
前世林栩与她关系并不好，一来因着自己是林府唯一的嫡女，母亲早逝，并不情愿父亲再娶，二来齐氏出身低微，乃是屠户之女，从前林栩只觉得父亲是在自辱身份。但自打重生来，她二人的关系已和睦许多。林栩在鬼门关走了一遭后，心中只有复仇之事，且那日灭门时她见齐氏哭得凄惨，知道她是真心爱着爹爹，故而也逐渐放下心结，她既然痴心于厨艺，倒不如顺水推舟，于林府也并无坏处。故而上次的春日宴，林栩才极力劝她来做。
“多谢齐小娘指教，周某受益匪浅。”周启泉目光炯炯地谢过齐氏，转头便问身后小厮，“夫人所言，你们可都一一记下了？”
“回少爷，记是记了，然而夫人说得很快，内容又多，不能保证一字不落.......”
小厮挠挠头，只露出为难神色。
“混帐！”
周启泉冷哼一声，正待发作，齐氏忙娇声劝道，“是我一时兴起讲的急了，这样罢，正好老爷也快下朝回来了，今日周公子便请留下来一起用餐，我来下厨，也好让周公子尝尝我的手艺。”
周启泉自然开心，忙应下来。几人又在前厅品了会茶，闲聊间，梁颢也从外头回来，因着暑气，他已热得满头大汗。齐氏忙招呼下人奉上早已冰好的西瓜瓤与绿豆汤供他解暑。
梁颢将那冰凉软糯的绿豆汤一口气喝完，方仰头畅快道，“舒服！还得是齐小娘的手艺，连普通的绿豆汤都分外好喝。”
“不知是不是我的味觉有些问题，竟觉得这些菜品似是滋味尚浅。然而萃英楼的大厨们厨艺乃是天下闻名，想必是我们平日的吃食口味偏重了些。”
林栩只担心周启泉尴尬，忙圆场道，“周公子可知，我这齐小娘厨艺不说方圆百里，就连整个沐城都可堪一绝呐。”
周启泉并无任何不快，只鞠躬作揖，“如此说来，今日若能得齐小娘指点一二，倒也是我们周家和萃英楼的福气了。”
齐氏忙摆手，只道周启泉和林栩开玩笑，然而见周启泉神情恳切，似乎真心求教，倒叫她心思一动。
只见她白皙修长的手指夹起盘中一块乳酿鱼，慢声道：
“譬如这乳酿鱼，需先将鱼肉片成瓦片装小火双面煎熟，寻常的做法是用羊奶来炖煮整条鱼，这也是萃英楼所用的法子。然而一则羊奶价高，炖煮一整条鱼需耗费不少食材，二则鱼肉本需去腥，而羊奶又有一重腥味，二者结合，彼此的滋味皆被掩盖，食多也会觉得腻。因而我每每只是用猪骨头、猪肘子、鸡鸭肉等火慢炖数个时辰，待高汤熬成浓浓的奶白色，再将那新鲜的黄河鲫鱼片成片，煎的娇嫩，方能放入奶锅中细细炖煮，需得汤色乳白似奶，味道醇鲜，这菜才便成了。”
“再说这通花软牛肠，需得那极为新鲜的羊羔髓，伴以各位鲜辛佐料，塞进牛肠中烹熟，满口筋道，唇齿留香。其中，数一味源自西域的佐料胡椒最为至要，我曾尝试不放胡椒，味道便失了几分辛香。”
齐氏越说越快，神色也愈发精神起来，她一向爱好钻研厨艺，自打进了林府，时常在厨房内跑进跑出，不是研制新菜品，便是鼓捣些稀奇的厨房用具。
前世林栩与她关系并不好，一来因着自己是林府唯一的嫡女，母亲早逝，并不情愿父亲再娶，二来齐氏出身低微，乃是屠户之女，从前林栩只觉得父亲是在自辱身份。但自打重生来，她二人的关系已和睦许多。林栩在鬼门关走了一遭后，心中只有复仇之事，且那日灭门时她见齐氏哭得凄惨，知道她是真心爱着爹爹，故而也逐渐放下心结，她既然痴心于厨艺，倒不如顺水推舟，于林府也并无坏处。故而上次的春日宴，林栩才极力劝她来做。
“多谢齐小娘指教，周某受益匪浅。”周启泉目光炯炯地谢过齐氏，转头便问身后小厮，“夫人所言，你们可都一一记下了？”
“回少爷，记是记了，然而夫人说得很快，内容又多，不能保证一字不落.......”
小厮挠挠头，只露出为难神色。
“混帐！”
周启泉冷哼一声，正待发作，齐氏忙娇声劝道，“是我一时兴起讲的急了，这样罢，正好老爷也快下朝回来了，今日周公子便请留下来一起用餐，我来下厨，也好让周公子尝尝我的手艺。”
周启泉自然开心，忙应下来。几人又在前厅品了会茶，闲聊间，梁颢也从外头回来，因着暑气，他已热得满头大汗。齐氏忙招呼下人奉上早已冰好的西瓜瓤与绿豆汤供他解暑。
梁颢将那冰凉软糯的绿豆汤一口气喝完，方仰头畅快道，“舒服！还得是齐小娘的手艺，连普通的绿豆汤都分外好喝。”
“不知是不是我的味觉有些问题，竟觉得这些菜品似是滋味尚浅。然而萃英楼的大厨们厨艺乃是天下闻名，想必是我们平日的吃食口味偏重了些。”
林栩只担心周启泉尴尬，忙圆场道，“周公子可知，我这齐小娘厨艺不说方圆百里，就连整个沐城都可堪一绝呐。”
周启泉并无任何不快，只鞠躬作揖，“如此说来，今日若能得齐小娘指点一二，倒也是我们周家和萃英楼的福气了。”
齐氏忙摆手，只道周启泉和林栩开玩笑，然而见周启泉神情恳切，似乎真心求教，倒叫她心思一动。
只见她白皙修长的手指夹起盘中一块乳酿鱼，慢声道：
“譬如这乳酿鱼，需先将鱼肉片成瓦片装小火双面煎熟，寻常的做法是用羊奶来炖煮整条鱼，这也是萃英楼所用的法子。然而一则羊奶价高，炖煮一整条鱼需耗费不少食材，二则鱼肉本需去腥，而羊奶又有一重腥味，二者结合，彼此的滋味皆被掩盖，食多也会觉得腻。因而我每每只是用猪骨头、猪肘子、鸡鸭肉等火慢炖数个时辰，待高汤熬成浓浓的奶白色，再将那新鲜的黄河鲫鱼片成片，煎的娇嫩，方能放入奶锅中细细炖煮，需得汤色乳白似奶，味道醇鲜，这菜才便成了。”
“再说这通花软牛肠，需得那极为新鲜的羊羔髓，伴以各位鲜辛佐料，塞进牛肠中烹熟，满口筋道，唇齿留香。其中，数一味源自西域的佐料胡椒最为至要，我曾尝试不放胡椒，味道便失了几分辛香。”